1.確定室內(nèi)外會計(jì)溫度

冷室溫度被稱為庫溫度，其由食品冷加工的工藝條件，儲存食品的性質(zhì)，儲存期和技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析確定。對于諸如生水果，蔬菜和新鮮雞蛋之類的食品，要求在冷藏室中具有低溫儲存條件，并且不會導(dǎo)致凍害。儲存溫度在±0到2°C之間。魚和肉類食品沒有呼吸等問題，可根據(jù)儲存期選擇較低的儲存溫度。然而，還需要考慮一系列不利影響，例如由于儲存溫度降低導(dǎo)致的蒸發(fā)溫度降低，機(jī)器冷卻能力降低，功耗增加，以及由于溫度過低而在負(fù)壓下運(yùn)行的機(jī)器的形成。在冷藏規(guī)劃規(guī)范中，已經(jīng)清楚地定義了不同食物的冷藏室，冷凍室和冷藏室的冷室溫度。

2.室外會計(jì)溫度的確定

在進(jìn)行制冷負(fù)荷核算時(shí)，應(yīng)考慮最不利的運(yùn)行條件。這是戶外會計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于將熱量從室內(nèi)傳遞到室外的房間，考慮在炎熱天氣期間的室外溫度，并且將熱量從外部傳遞到房間的房間應(yīng)考慮在寒冷季節(jié)的室外溫度。冷藏的冷空間主要是由于從室內(nèi)到室外的熱傳遞類型。

由于地理位置的不同，不同地區(qū)的室外溫度不同;即使在同一地區(qū)，溫度在不同時(shí)區(qū)也會發(fā)生變化，而且多年來的溫度變化也存在很大差異。因此，某個(gè)時(shí)刻的溫度（例如極的最高溫度）不能簡單地作為室外溫度。由于電桿的極端溫度并不總是存在，并且使用先進(jìn)的保護(hù)結(jié)構(gòu)的家用冷庫的隔熱性很大，衰減很大，并且在保護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層中會滯后或分離。 ，以免引起溫度變化。如果使用桿的最高溫度，將導(dǎo)致選擇大功率的機(jī)械和設(shè)備，這將導(dǎo)致破壞和不合理。能夠忽略短期不穩(wěn)定元素被認(rèn)為是穩(wěn)定的熱傳遞。在計(jì)算外殼結(jié)構(gòu)的溫流時(shí)，應(yīng)使用“夏季日?？照{(diào)溫度”。

3.確定室內(nèi)相對濕度

冷室的相對濕度也是堅(jiān)持食品質(zhì)量的重要因素。所需的相對濕度根據(jù)加工方法，食物種類和儲存條件而不同。當(dāng)儲層溫度高時(shí)，如果相對濕度也高，水蒸騰量越小，組分損失越少（干燥消耗）。然而，在這樣的條件下，微生物的繁殖加速，使食物發(fā)霉，腐爛，發(fā)芽，甚至由于外面的霜凍影響冷藏的壽命;相反，如果溫度很低，如果相對濕度很低，食物的蒸騰速度非?？?，而且食用量非常大，這會導(dǎo)致食物的顏色，香味，味道和營養(yǎng)成分被破壞。因此，為了避免微生物的增殖，冷藏壁的相對濕度通常為約85％。在冷藏室中，儲存溫度低，基本上進(jìn)行微量繁殖?？赡苄岳洳貕ι系乃獌霰徽J(rèn)為是為了避免過度消耗，相對濕度可以選擇在95％左右。 冷室溫流量計(jì)算加熱結(jié)構(gòu)加熱流量：包絡(luò)結(jié)構(gòu)的K傳熱系數(shù); 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的傳熱區(qū)域; 包絡(luò)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差校正系數(shù); 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的外部溫度°C; 包絡(luò)結(jié)構(gòu)的內(nèi)部溫度°C; 長度X寬度X高度= 3.5 X 3 X 2.6冷凝器面積; 蒸發(fā)溫度應(yīng)比產(chǎn)品溫度低10°C，考慮-45°C。冷凝溫度應(yīng)比室外溫度高15°C，這被認(rèn)為是27°C。